Tortitas negras

Tortitas negras

Ingredientes

Para 24 porciones

• Harina 1 k

Sal 20 g

Azúcar 80 g

Levadura 50 g

Agua 500 cc

Manteca 100 g

• Cubierta

Azúcar negra 500 g

Harina 150 g

Preparación

·         . Colocar en un bol harina de trigo tamizada con sal.

·         Agregar azúcar y realizar un hueco en el centro para incorporar la levadura

·         .Colocar agua a temperatura ambiente, de a poco.

·         Incorporar la manteca blanda y comenzar a mezclar

·         .Volcar la masa a la mesada enharinada  y amasar hasta lograr una masa suave y lisa.

·         Dejar reposar la masa en el bowl con harina y tapada por 15 minutos.

·         Desgasificar la masa para retirarle el aire.

·         Estirar la masa del grosor deseado y cortar discos con cortante de 4 ó 5 cm de diámetro.

·         Colocarlos en una placa de horno espolvoreada con harina.

·         Cubierta Colocar azúcar negra con unas cucharadas de harina.

·         Mezclar.

·         Colocar la mezcla sobre los discos de masa hasta cubrir toda la superficie.

·         Cocinar en horno a 200°C durante 15 a 20 minutos.