Cupcakes

Cupcakes de chocolate con pera caramelizadas

 Ingredientes:

• Secos:
• Harina 0000      1 taza
• Cacao amargo   1 taza
• Azúcar común    1/2 taza
• Azúcar morena   1/2 taza
• Polvo p/hornear  1 cta.
• Bicarbonato        1 cta.

• Líquidos:
• Aceite neutro     1/3 taza
• Leche                 1 taza
• Esencia de almendras  1 cta.

•     Cubierta:
• Crema     200 gr*1
• Azúcar    c/n
• Chocolate cobertura c/n*2
• Peras almibaradas c/n*3

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 grados 
• En bowls separados mezclar secos y líquidos 
• Ir mezclando alternadamente ambos de forma envolvente 
• Colocar en pirotines con decoración a gusto
• Hornear por 20' aprox. o hasta que introduciendo un palillo éste salga limpio

Cubierta:

• *1 Batir la crema a punto chantilly agregando el azúcar
•  Colocar en manga y una vez fríos los cupcakes  decorarlos 
• *2 Derretir el chocolate en un bowl sobre una cacerola con agua caliente ,sin que el bowl toque el agua, reservar.
• *3 Colocar en una cacerola 1 taza de  azúcar con agua ,sólo hasta cubrir ,apenas rompa el hervor colocar dentro las peras, peladas y cortadas en gajos , apagar cuando estén un poco transparentes, enfriar y luego colocarlas sobre la crema 
• Completar colocando por encima el chocolate.

:

Y a disfrutarlos !!!!!!